妈妈味道肉火烧
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 和面:用普通面粉或者饺子粉都可以,量可以根据自己的需要。用温水和面更容易发酵，记得加酵母哦！有点粘手正好，因为烙火烧一点要软才好吃。密封一下让面团自然发酵三个小时左右，趁着这个时间调馅。
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点击查看大图 调馅:将包菜和香菇切成小丁，加入适量盐（宁愿先少一点再加）和五香粉（一点调味即可）
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点击查看大图 加入五花肉馅调和（我买的肉现场加工成了肉馅，不嫌麻烦的自己剁更好吃）我觉得买的肉有点瘦了，加入了两汤匙花生油
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点击查看大图 用筷子不停搅拌均匀，肉和菜有点结在一起就好了
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点击查看大图 三个小时以后面发好了（发面时间也要看现场温度湿度）我发面的现场20度左右，干燥
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点击查看大图 把面分成若干份剂子，不要使劲团，那样烙出来口感会容易硬，轻轻的揉成圆团就好
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点击查看大图 用擀面杖擀成圆饼状，也是要轻柔
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点击查看大图 加入肉馅，一个手托着，另外一个手转动捏皮
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点击查看大图 捏成一个大包子
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点击查看大图 把最后的接头轻压下去，轻轻压扁即可
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点击查看大图 不粘锅加热，加少许油，放入火烧转动使油均匀沾上，10秒钟后大火转小火，翻面并盖上盖子，五分钟以后翻面盖上盖子，三分钟以后出锅。（如果有电饼铛就更好了，省时省力，我现场没有只能凑合着用不粘锅）
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最后一步
点击查看大图 自己做的会有成就感，所以会吃着特别香哦！
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发布于 2020-03-16
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