无添加的家庭版肉酱米线
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
肉馅
、
青菜
、
火锅丸子
、
干豆腐
、
海带
、
云南酸菜（袋装，可有可无，想口味更好，就提前准备）
、
米线（白米线、红米线均可）
、
葱姜蒜调料
、
香菇
、
花生米碎（可有可无，提前炒熟压碎味道佳）
烹饪步骤
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1/8
米线提前一个小时水中浸泡（根据不同米线决定，我准备的是全干米线，有很多半干的泡发时间酌情）
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2/8
配料海带、干豆腐切丝。海带不是为了米线特意准备的，家里可以常备一些海带，简单焯水后，分装成小袋，每次拌凉菜或者想吃的时候就解冻一袋，方便还营养。
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3/8
香菇切丁，肉酱和香菇是绝配，不能省略。
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4/8
其他材料切好备用，家里现成的青菜是生菜，我们可以准备自己喜欢的。肥瘦相间的肉切成小肉丁，葱姜蒜备用
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5/8
炒肉酱。热锅凉肉滑入肉末，简单滑动几下，放葱姜蒜，放香菇、十三香，酱油、蚝油、少许糖和料酒、少许黄豆酱，豆瓣酱。
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6/8
米线先简单焯水，时间根据自己软硬程度。
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7/8
这是炒好的肉酱
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最后一步
起锅烧油，或者放点生肉沫、葱姜蒜、酱油和十三香简单翻炒炝锅，加水烧开（之前有准备的高汤或者浓汤宝也可）下入部分耐煮配料，开锅下入米线，酸菜、青菜、放入盐、鸡精、胡椒粉调味，装碗，放入一大勺炒好的肉酱，完美！
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-03-15
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