无添加的家庭版肉酱米线
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
肉馅
、
青菜
、
火锅丸子
、
干豆腐
、
海带
、
云南酸菜(袋装,可有可无,想口味更好,就提前准备)
、
米线(白米线、红米线均可)
、
葱姜蒜调料
、
香菇
、
花生米碎(可有可无,提前炒熟压碎味道佳)
烹饪步骤
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点击查看大图 米线提前一个小时水中浸泡(根据不同米线决定,我准备的是全干米线,有很多半干的泡发时间酌情)
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点击查看大图 配料海带、干豆腐切丝。海带不是为了米线特意准备的,家里可以常备一些海带,简单焯水后,分装成小袋,每次拌凉菜或者想吃的时候就解冻一袋,方便还营养。
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点击查看大图 香菇切丁,肉酱和香菇是绝配,不能省略。
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点击查看大图 其他材料切好备用,家里现成的青菜是生菜,我们可以准备自己喜欢的。肥瘦相间的肉切成小肉丁,葱姜蒜备用
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点击查看大图 炒肉酱。热锅凉肉滑入肉末,简单滑动几下,放葱姜蒜,放香菇、十三香,酱油、蚝油、少许糖和料酒、少许黄豆酱,豆瓣酱。
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点击查看大图 米线先简单焯水,时间根据自己软硬程度。
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点击查看大图 这是炒好的肉酱
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最后一步
点击查看大图 起锅烧油,或者放点生肉沫、葱姜蒜、酱油和十三香简单翻炒炝锅,加水烧开(之前有准备的高汤或者浓汤宝也可)下入部分耐煮配料,开锅下入米线,酸菜、青菜、放入盐、鸡精、胡椒粉调味,装碗,放入一大勺炒好的肉酱,完美!
小贴士
肉酱根据个人口味,我喜欢多炒一会。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-15
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