红豆砵仔糕（简单的做法）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 清水220克分开两碗，一碗110克
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点击查看大图 白糖55克（根据个人口味），木薯粉60克，粘米粉20，澄面粉20克
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点击查看大图 熟红豆适量，提前泡透，煲熟
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点击查看大图 取一个大碗放入粘米粉20克
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点击查看大图 加入木薯淀粉60克澄面粉20克
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点击查看大图 倒入冷水110克（也可以换成同量的牛奶）
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点击查看大图 搅拌均匀至无颗粒
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点击查看大图 过筛放一旁备用，也可以不过筛
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9/19
点击查看大图 另外取个不绣钢或者小锅放入110克水
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10/19
点击查看大图 加入白糖，中火煮，
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点击查看大图 勺子不断的搅拌，防止糊底
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点击查看大图 煮至糖融化，水开后关火。
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点击查看大图 直接倒入生浆中。（注意这步我做漏了，要先打半勺生浆，打入糖水中，搅拌均匀，再倒入生浆中，是为了粉不沉底）
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点击查看大图 搅拌好的粉浆放一边，往模具打进一点熟红豆，或者自己喜欢的，红枣，葡萄干，杞子等等
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点击查看大图 放好红豆就打浆进去，8分9分满就行，红豆不要那么多，看个人喜欢
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点击查看大图 全部放好了
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点击查看大图 上气放蒸,25分钟
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点击查看大图 放凉，用牙签就可以把它挑出来食了。
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最后一步
点击查看大图 好吃不上火，QQ弹弹的你喜欢吗
小贴士
注意一点，就是煮好糖水（喜欢红糖可以用红糖），关火，把半勺或者半杯的浆进糖水里面，迅速搅拌均匀，起胶性。然后再冲到生浆融合。防止粘米粉沉底或分层。
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展开全部19个步骤
发布于 2020-03-15
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