心心相印白面馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所需食材用料。
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点击查看大图 把酵母加入面粉中,搅拌均匀后加入米汤。
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点击查看大图 揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜醒发一小时左右。具体醒发时间仅作参考。
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点击查看大图 面团醒发至原来的两倍大左右,手指蘸面粉在面团中间戳个洞,洞口不回缩不塌陷即可。
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点击查看大图 把面团放在案板揉搓排出多余的空气,可撒适量干面粉防粘。
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点击查看大图 把面团分成6等份分别揉圆。可以分成自己喜欢的大小。
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点击查看大图 取一个小面团光滑面朝上擀成牛舌状,如图所示。
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点击查看大图 把面团翻个面,底部用手指按薄。如图所示。
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点击查看大图 从另一头卷起,尽量卷紧一点,如图所示。
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点击查看大图 把接口处捏紧,从中间压一下对折即可。
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点击查看大图 从对折处切一刀,另一端不要切断,如图所示。
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点击查看大图 把横切面向上分开,如图所示。
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点击查看大图 把心尖捏起,如图所示。
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点击查看大图 把面团翻过来接口处捏紧。
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点击查看大图 把横切面朝上,放入蒸屉,每个之间留出一定的距离。锅中倒入冷水,放上蒸屉,盖锅盖开大火,水开后再蒸25分钟左右,关火闷5分钟。
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点击查看大图 出锅啦~
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点击查看大图 心心相印~
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最后一步
点击查看大图 两颗心~
小贴士
米汤可换成清水,如果你刚好剩有米汤,不防试试用它来和面做馒头,真的还挺好吃的。 面粉干湿度不同,米汤或清水的用量可酌情增减。 具体蒸制时间根据面团大小可作调节。 密封保存,可冷冻,再吃时热热即可。
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发布于 2020-03-15
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