秘制卤味拼盘
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
【主食材】
、
鸭全翅
3个
、
鸭翅中
12个
、
鸡蛋
6个 、
【卤料】
、
姜
几片 、
花椒
20粒 、
桂皮
1块 、
八角
2个 、
葱
几根 、
干辣椒
几个(可放可不放) 、
【调料】
、
啤酒
1瓶(500ml) 、
酱油
适量(多点) 、
蚝油
适量 、
冰糖
20—30克左右 、
盐
一勺 、
鸡粉
少许 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 先把鸡蛋煮熟,然后马上放入冷水中浸泡一会儿,那样好剥蛋壳。
-
2/10
点击查看大图 在剥好蛋壳的鸡蛋表面切几刀,那样卤的时候好入味。
-
3/10
点击查看大图 洗干净后的鸭翅,冷水入锅,放入姜和料酒,大火烧开几分钟后,撇去浮末,捞出洗干净备用。
-
4/10
点击查看大图 放入少许食用油和冰糖,开中火慢慢炒出糖色。
-
5/10
点击查看大图 放入鸭全翅和翅中翻炒上色。
-
6/10
点击查看大图 放入全部卤料
-
7/10
点击查看大图 接着倒入啤酒翻炒均匀。
-
8/10
点击查看大图 再放入处理好的熟鸡蛋,调入盐、生抽、蚝油、鸡粉翻炒均匀,盖上锅盖小火慢卤40分钟左右。
-
9/10
点击查看大图 最后几分钟调大火收汁。
-
最后一步
点击查看大图 大功告成了,真的超级美味,比外面的店卖的更好吃,全过程不加一滴水,都是用啤酒卤制而成的!
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-15
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