云石曲奇

• 1/8

  将黄油和过筛后的糖粉用电动打蛋器打至淡黄色。

• 2/8

  将全蛋液分三次加入，每次都要使鸡蛋液和黄油充分融合后，再加入下一次。

• 3/8

  将过筛后的面粉加入，用电动打蛋器打发至黄油和面粉融合呈颗粒状。

• 4/8

  取三分之一面粉加入可可粉，揉成面团。

• 5/8

  将两个面团擀成大小一致的两块，叠放在一起。

• 6/8

  从中间切开，再叠放上去，重复两到三次。

• 7/8

  将面团揉成长条圆柱形，包上保鲜袋或保鲜膜放入冰箱冷藏至硬。

• 最后一步

  冷藏后切成大小一致的每一片，烤箱预热后，160度，中层，上下火，15分钟。

小贴士

『加入可可粉搅拌时注意不要让面粉起筋』『如可可面团过硬，可加入一些蛋液，但不宜过多』

发布于 2013-07-25

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