凉盘菜——墨鱼整烧
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料。
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点击查看大图 眼睛去掉
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点击查看大图 嘴去掉。
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点击查看大图 有些小伙伴,比较忌讳内脏好和墨鱼皮,那么就可以剖开肚子,取出内脏、把皮去掉。但墨鱼整个烧的话,我还是建议只要去掉眼睛和嘴,不要去内脏,直接煮。
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点击查看大图 锅底留少许油,6、7层热时,把葱姜蒜爆香。
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点击查看大图 加入冰糖。
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点击查看大图 把墨鱼置入锅内,加料酒、醋,倒老抽,耗油。
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点击查看大图 炒上色。
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点击查看大图 加入水,快漫过墨鱼,我这里加了500g。
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点击查看大图 中大火15分钟,不要烧干汤汁。
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点击查看大图 凉后,切盘。
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点击查看大图 阳光下的墨鱼。
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点击查看大图 阳光下。
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点击查看大图 看,同样个头的墨鱼,破开的那个明显要小很多。
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最后一步
点击查看大图 成品。
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展开全部15个步骤
发布于 2020-03-15
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