甩普通包子皮几条街的破酥皮包子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 香菇提前泡发切碎,肉剁碎,一半留着跟香菇备用
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点击查看大图 另外一半肉锅烧热加姜末,肉沫放进去炒变色,加白酒一瓶盖,炒香,加白糖,生抽,老抽翻炒片刻
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点击查看大图 然后倒入香菇里,加适量盐,淀粉,搅拌均匀备用
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点击查看大图 碗里放干面粉适量,盐1-2克,锅里烧热油,浇在面粉里搅拌成糊糊,猪油比较香回族的用普通油即可,馅也根据自己口味调
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点击查看大图 水,酵母,糖,盐,油搅拌均匀,加面粉搅拌成絮状,然后揉光
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点击查看大图 光光的
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点击查看大图 把面擀开,抹一层油酥,可以再切点油炸沫沫放进去,更香
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点击查看大图 卷起来,搓长
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点击查看大图 切剂子
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点击查看大图 两头往中间压
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点击查看大图 擀开包馅,要皮厚点,皮好吃
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点击查看大图 包好就行,不要褶好看,太多影响口感
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点击查看大图 放锅里发酵到抹着软软的即可
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点击查看大图 发酵好,直接开火蒸,水开后15分钟,关火焖5分钟
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点击查看大图 出锅,那叫一个香!
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点击查看大图 层次感也需要
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最后一步
点击查看大图 皮咱们要破,才能证明分层!
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展开全部17个步骤
发布于 2020-03-15
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