酸菜肥肠
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪大肠用清水揉搓冲洗两遍。
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点击查看大图 放食盐/粗盐揉搓,用水冲洗干净后再用盐揉搓,冲洗。
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点击查看大图 用生粉/面粉揉搓,然后冲洗干净,重复一遍。
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4/12
点击查看大图 生粉多揉搓几次,洗掉猪大肠特有的味道。(期间将猪大肠翻过来多洗几遍。)
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5/12
点击查看大图 最后用水冲洗干净。
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点击查看大图 锅中烧水,放点姜片,花胶,干辣椒大火烧开后,将猪大肠放进去焯水。
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点击查看大图 酸菜用水冲洗后,切碎备用。
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点击查看大图 焯水后的猪大肠切小块备用。
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点击查看大图 准备一点蒜末,姜片,干辣椒,生姜。
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点击查看大图 将猪大肠,和配料倒入锅中,加生抽,蚝油焖煮。
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点击查看大图 烧开后加入酸菜,少些白糖,继续焖煮。
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最后一步
点击查看大图 我用电饭锅煮了半个钟,用炒菜锅时间大概十五分钟即可。
小贴士
猪大肠清理起来比较麻烦,建议一次多做些,不然煮出来不够吃。
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发布于 2020-03-15
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