厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版
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时间:30分钟
食材清单
腊肠
3根 、
腊肉or腊排骨(也可不放)
几块
、
姜片
几片 、
蒜
少许 、
生抽
3勺 、
蚝油
2勺 、
白糖
1小勺 、
盐
一点点 、
选配菜
、
土豆
1个 、
草菇或香菇
3朵
、
胡萝卜
1小根 、
木耳
十朵 、
豆腐干(本次没有)
两三块
、
青笋(本次没有)
少许
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 先来准备适量大米,浸泡半小时左右为佳,水不要太多,刚浸泡到大米多一点点为佳。因为直接蒸腊肠和排骨我感觉略腥和油,所以放几片姜片来去腥。
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2/15
点击查看大图 一部分食材。实际腊肠我放了三根。
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3/15
点击查看大图 切丁备用。
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4/15
点击查看大图 这时候可以将切好的腊肠放入电饭锅中,按正常煮米饭程序煮饭。我还加了几块腊排骨✌️ 做好这一步就开始炒菜。
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5/15
点击查看大图 锅里放少量油,六成熟倒入姜片蒜片炝锅,接着放入土豆,煸炒变色。
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6/15
点击查看大图 接着依次放入胡萝卜、香菇,煸炒片刻后加入2勺蚝油、3勺生抽和1小勺糖,翻拌均匀。
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7/15
点击查看大图 最后放入木耳,如果觉得太干就加一点点开水继续煸炒,临出锅前放一点点盐,关火。盐量需要考虑其他调料的咸度,以及煲仔饭的咸度(后续不再放盐)。
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8/15
点击查看大图 掀开电饭锅盖,此时腊肠已经变色,大米里的水也没有了,我的电饭锅显示还有3分钟即可执行完煮饭程序。
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9/15
点击查看大图 倒入炒好的菜在米饭表面。重新再按一次煮米饭程序。剩下的只需要等待~
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10/15
点击查看大图 等待间隙,我准备了点油菜花,清炒一下来配煲仔饭吃,这样营养就更均衡啦!您也可以煮点别的青菜来放在煲仔饭表面。
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11/15
点击查看大图 此时电饭锅提示米饭已焖好✌️
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12/15
点击查看大图 用米饭勺搅拌均匀,上下翻拌。因为水放得比较少,所以米饭一粒一粒非常分明。这样的米饭嚼起来带劲!
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13/15
点击查看大图 撒点香葱葱花提提味儿~
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14/15
点击查看大图 齐活儿~
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最后一步
点击查看大图 全是肉
小贴士
要执行至少两次煮米饭程序。 因为腊肠里油分已经足够,因此出于健康考虑,炒菜时就不需要太多油了。 煮米饭时放正好的水即可,水太多米饭会粘在一起,影响口感。
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展开全部15个步骤
发布于 2020-03-15
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