迷你香肠餐包
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时间：30分钟
食材清单
中种
、
面包粉
300克 、
水
130克 、
酵母
4.5克 、
糖
10克 、
蛋液
30克
、
主面团
、
面包粉
120克 、
盐
4克 、
黄油
20克 、
玉米油
25克 、
糖
50克 、
芝士酸奶
130克
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 制作隔夜中种，冰箱冷藏发酵12小时。
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2/8
点击查看大图 混合主面团，28度醒发30分钟。面团至完全扩展阶段。
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3/8
点击查看大图 分割每份40克面团中间醒发30分钟。
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4/8
点击查看大图 香肠切成5厘米的短备用。
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5/8
点击查看大图 面团搓成水滴形，再压扁擀成长条由宽至卷入迷你台湾烤肠。
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6/8
点击查看大图 38度进行最后发酵60分钟，表面喷水。
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7/8
点击查看大图 烤箱预热上火230度，下火190度，表面刷蛋液，烤6分钟。
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最后一步
点击查看大图 完美出炉。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-03-15
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