土豆炖鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡
1只
、
土豆
2个 、
八角
3个 、
花椒和麻椒
各一撮
、
桂皮
1块 、
香叶
5片 、
姜,葱,干辣椒
适量
、
盐,生抽
适量
、
耗油,花椒油
适量
、
料酒,十三香
适量
、
冰糖
10粒 、
香菜
5根 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 鸡肉、土豆切块(可加自己喜欢的配菜)
-
2/5
点击查看大图 鸡块放水里煮出浮沫,撇去浮沫,捞出鸡肉加调料腌制半小时
-
3/5
点击查看大图 热油,放入冰糖,炒出糖色(栗色),放入腌好的鸡,不要汁水(防止油溅),翻炒让鸡肉裹上糖色
-
4/5
点击查看大图 加'热水'没过鸡肉,此时加入腌鸡的汁水,此过程约30分钟加入土豆,煮至土豆绵软。
-
最后一步
点击查看大图 撒香菜,出锅
小贴士
调料的适量是看鸡肉的分量了 最后环节的香菜不用切碎,用余热烫过的香菜也很好吃(不爱香菜的不用放)
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-03-15
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