不一样的肉夹馍(荷叶饼)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 发面的部分不详细说了,随便搜索一下都有教程。如何判断面是否发好。只需要中间戳个洞,不回缩就是发好了
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点击查看大图 将面团分成大小均等的剂子,揉圆备用好,
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点击查看大图 将小面剂子擀成圆形面饼,并将面饼一半刷上薄薄一层油。
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点击查看大图 对折面饼。
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点击查看大图 找把干净的一次性梳子在上面压上齿痕。
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点击查看大图 尽量压的均匀漂亮一些。
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点击查看大图 用梳子把儿压出荷叶的轮廓(这样更形象一点)
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点击查看大图 最后在压出荷叶的叶柄部分。
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点击查看大图 食指和大拇指稍微用力捏一下。
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点击查看大图 做好的荷叶饼,二次醒发15分钟然后上锅蒸熟。
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最后一步
点击查看大图 蒸好啦,可以夹一切你想吃的菜菜。夹上肉就是肉夹馍啦……
小贴士
水的用量要保留10克左右,因为各家的面粉吸水量不一样。
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发布于 2020-03-15
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