香菇豆腐煮桂鱼米粉，一锅鲜美
5.5万人浏览 · 179人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
桂鱼
400g 、
江西米粉
150克
、
香菇
2个 、
五花肉
50克 、
韧豆腐
半块
、
小米椒
2个 、
红椒
1个 、
姜
5片 、
大蒜
10瓣 、
料酒
4勺 、
生抽
3勺 、
蚝油
2勺 、
老抽
1勺 、
盐
少许 、
糖
少许 烹饪步骤
-
1/13
桂鱼一条大约8两到一斤左右，洗净背部打花刀，放盐姜片料酒腌20分钟
-
2/13
这个菜用到的是江西米粉，一般市场或网购都可以买到，不到20元一包，有四斤呢。
-
3/13
水烧开，下入米粉，一小把就够，煮一分钟关火，盖上锅盖焖五六分钟
-
4/13
煮好的米粉，沥干水，用凉水冲洗一下洗去米浆，放进碗里
-
5/13
准备好配菜，五花肉切片，炒一下一起炖鱼会更鲜美哦
-
6/13
把炒菜锅烧热，油也要烧得很热很热，把鱼放进去先不要着急动，让鱼皮定型，鱼皮不容易破，把鱼两面都煎一下
-
7/13
然后用铸铁锅倒进一点煎鱼的油，把五花肉煸一下煸出油
-
8/13
放入小米椒圈，姜片，大蒜，腌鱼用的料酒，3勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，加一点点糖，
-
9/13
把鱼放进去，再加一些热水，跟鱼差不多平齐，放香菇
-
10/13
把韧豆腐切块放进去一起炖，人说千炖豆腐万炖鱼，我是最爱吃鱼汤炖过的豆腐啦，盖上锅盖中小火煮15分钟
-
11/13
煮差不多以后把米粉和红椒放进去再煮2分钟即可
-
12/13
一锅鲜美浓稠营养又丰富的鱼汤
-
最后一步
蒜瓣鱼肉吃着过瘾～微微辣很开胃，怕胖少吃米粉多吃鱼，哈哈，但是鱼汤拌饭也是好吃得不得了～为什么减肥的路上那么多绊脚石～
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-03-15
换一个做法相关分类
相关推荐