复工便当系列五,薯仔牛柳饭+秋葵蛋卷+水果
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄瓜条切成条
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点击查看大图 教大家腌制牛肉的方法,牛肉里加盐,料酒,糖,黑胡椒,生抽,蛋清一个,水淀粉拌匀
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点击查看大图 然后用食用油覆盖表面,腌制4小时以上,最高提前一晚腌制,早上用这样腌制的牛肉不破坏牛肉本身味道,还很嫩
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点击查看大图 土豆切丁,用水泡洗几遍,直到水清
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点击查看大图 热水煮土豆丁2分钟
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点击查看大图 捞出沥水,放置自然干
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点击查看大图 锅里烧油至5成热(就是放筷子会冒泡),中小火放入土豆丁炸
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点击查看大图 炸至表面硬,然后再复一次
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点击查看大图 用腌制牛肉的油炒熟牛肉
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点击查看大图 加入土豆丁,调味,盐,生抽老抽,糖,加点水,最后放水淀粉勾芡
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点击查看大图 要有点汤汁,再起锅
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点击查看大图 烫熟秋葵
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点击查看大图 准备鸡蛋卷,三个鸡蛋,20克牛奶,1克盐打散
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点击查看大图 过滤蛋液
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点击查看大图 蛋液分4分,每次加一份,可以卷两条蛋卷,开始卷,第一次就放一根秋葵
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点击查看大图 这是第二次卷,卷好拿出晾凉,再做一个
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点击查看大图 具体方法也可以看我的菜谱,玉子烧做好晾凉后切段
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最后一步
点击查看大图 放入饭盒,摆的美美哒
小贴士
薯仔饭的精髓就在这土豆丁,炸过的土豆丁,表面的口感和内里的口感会不一样,更好吃,所以不要嫌麻烦 腌制牛肉的办法是餐厅常用的,牛肉很嫩,就是费油,所以现在很多餐厅都用化学添加剂了,还是自己做的健康放心
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发布于 2020-03-15
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