复工便当系列五，薯仔牛柳饭+秋葵蛋卷+水果
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄瓜条切成条
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点击查看大图 教大家腌制牛肉的方法，牛肉里加盐，料酒，糖，黑胡椒，生抽，蛋清一个，水淀粉拌匀
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点击查看大图 然后用食用油覆盖表面，腌制4小时以上，最高提前一晚腌制，早上用这样腌制的牛肉不破坏牛肉本身味道，还很嫩
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点击查看大图 土豆切丁，用水泡洗几遍，直到水清
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点击查看大图 热水煮土豆丁2分钟
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点击查看大图 捞出沥水，放置自然干
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点击查看大图 锅里烧油至5成热（就是放筷子会冒泡），中小火放入土豆丁炸
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点击查看大图 炸至表面硬，然后再复一次
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点击查看大图 用腌制牛肉的油炒熟牛肉
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点击查看大图 加入土豆丁，调味，盐，生抽老抽，糖，加点水，最后放水淀粉勾芡
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点击查看大图 要有点汤汁，再起锅
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点击查看大图 烫熟秋葵
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点击查看大图 准备鸡蛋卷，三个鸡蛋，20克牛奶，1克盐打散
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点击查看大图 过滤蛋液
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点击查看大图 蛋液分4分，每次加一份，可以卷两条蛋卷，开始卷，第一次就放一根秋葵
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点击查看大图 这是第二次卷，卷好拿出晾凉，再做一个
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点击查看大图 具体方法也可以看我的菜谱，玉子烧做好晾凉后切段
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最后一步
点击查看大图 放入饭盒，摆的美美哒
小贴士
薯仔饭的精髓就在这土豆丁，炸过的土豆丁，表面的口感和内里的口感会不一样，更好吃，所以不要嫌麻烦 腌制牛肉的办法是餐厅常用的，牛肉很嫩，就是费油，所以现在很多餐厅都用化学添加剂了，还是自己做的健康放心
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展开全部18个步骤
发布于 2020-03-15
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