电饭煲面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面包机中依次倒入温水、盐、糖、面粉、酵母，然后揉成光滑面团；
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点击查看大图 往面团中，加入切小块的黄油，继续选择揉面功能，如果手揉则这一步尽量要多揉一会，充分让黄油和面团融合；
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点击查看大图 揉好的面团盖上一层保鲜膜或者湿布放到温暖的地方进行发酵，发酵到原先的2~3倍大，用手指戳个洞，凹陷的地方无明显回缩，或者揪起一块可以看到里面有很多分布较为均匀的蜂窝眼，就证明面团发好了，然后取出揉成光滑面团；
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点击查看大图 面团揉搓排气后整理成长条状，并用刀将其切成大小相同的7个面剂子备用；
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点击查看大图 取一个面剂子，我们再次利用手掌根部来回揉搓，进行再一次的排气，然后五根手指扣住面团，紧紧贴在面板上，不停地滚动面团，直到面团表面光滑，直至形成一个个小圆团备用；
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点击查看大图 在电饭锅中用小刷子刷上一层食用油，将小圆剂子一个个放入电饭锅，并且每一个面剂中间保留一定的发酵空间；
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最后一步
点击查看大图 盖上锅盖，继续醒发至2倍大，选择蛋糕功能，蒸上30-40分钟，美味的小面包就可以出锅啦！
小贴士
1、水量180克偏多，手揉偏粘手，如果是新手建议150克左右即可，而且各面粉的吸水性不同，建议预留少许水量，进行少量多次倒入；其次，液体也可换成牛奶、鸡蛋、奶油、蔬果汁等； 2、糖的放入，一方面可以改善成品口感，另一方面加快酵母的活性，提高发酵速度，尤其室温低更不建议忽略；其次，20克糖成品并不甜，如果喜好偏甜，则可根据自身需要增加； 3、这是一个基础的面包做法，大家还可以加入适量果干、坚果或者馅料，这样口感会更加丰富；也可以再食用时刷上一层辣酱、花生酱、蓝莓酱等，或者制作成三明治；
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发布于 2020-03-15
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