藜麦蔬菜甜甜圈
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
面粉200克，酵母粉2克，白糖10克，清水100克，食用油5克，
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藜麦君白藜麦10克，
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菠菜粉2克，红曲粉2克，南瓜粉2克，紫薯粉2克。
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉中加入酵母粉、白糖，倒入清水，滴入5克食用油，准备10克藜麦君白藜麦。
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点击查看大图 藜麦君白藜麦是免洗免泡的，直接倒入锅中煮，煮至冒小芽芽，捞出沥干水分。
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点击查看大图 面粉揉成团，加入沥干水分的藜麦揉进去。
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点击查看大图 揉成光滑的藜麦面团。
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点击查看大图 将揉好的面团分成4份，每份都加入2克蔬菜粉，我用了紫薯粉、菠菜粉、红曲粉和南瓜粉。如果没有蔬菜粉，可以将每一个面团单独用蔬菜汁和面。
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点击查看大图 将蔬菜粉充分揉匀到面团里面去，我们用一次发酵法来做，所以不需要发面，开始做造型。
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点击查看大图 案板上撒上一些面粉，将其中一个面团擀成薄片。找两个不同大小的圆形厨具，用面片上压出甜甜圈。剩下的面团可以再次擀成薄片，再次压出甜甜圈。
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点击查看大图 所有的面团都是同样的做法，做好的甜甜圈，盖上保鲜膜开始发酵。
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点击查看大图 发酵可以根据自己室温来定，发酵至甜甜圈蓬松鼓起，用手按压可以回弹。开大火上锅蒸15分钟，关火继续焖2分钟出锅。
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点击查看大图 蒸好的甜甜圈松软香甜，非常好吃，孩子一顿饭吃了十几个。
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点击查看大图 这样的甜甜圈是不是更加健康有营养呢！
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点击查看大图 虽然是一次发酵，但是只要发酵到位，做出来的甜甜圈特别宣软有弹性。
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最后一步
点击查看大图 组织松软细腻，微微的清甜，换成牛奶和面也可以。
小贴士
1、揉面一定要揉到位，加入蔬菜粉之后面团可能会黏手一些，加入一些干面粉即可。 2、藜麦煮好之后再加入面团中，这样蒸的时候不会因为藜麦膨胀而让甜甜圈变形。 3、先做造型再发酵，发酵要到位，明显看到甜甜圈蓬松轻盈的状态才可以上锅蒸。 4、冷水、热水上锅蒸都可以，蒸好之后不要急于开盖，焖2分钟再开盖。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-03-14
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