清炖排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
羊排骨肉
、
胡萝卜一颗
、
山药一颗
、
甜玉米一颗
、
葱、姜、八角、花椒适量
、
枸杞少许
、
鲜香菇一个
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 羊排骨肉(我选的羊腿肉)洗净凉水下锅,放入料酒、姜片和少许花椒焯水去除膻味,然后捞出后温水洗净备用。
-
2/5
点击查看大图 所有食材切好备用
-
3/5
点击查看大图 排骨放入砂锅中,加入高汤、大葱、姜片、八角大火开锅后转小火炖一个小时。
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4/5
点击查看大图 一个小时羊肉松软后加入香菇、胡萝卜、甜玉米、山药再炖20分钟,直到羊肉脱骨。
-
最后一步
点击查看大图 最后撒上葱花和少许枸杞和盐提味,汤鲜肉香,吃起来吧。
小贴士
1、春天燥热,姜片我是去了皮的。2、羊肉泡水去血,必须多洗几次。焯水后的羊肉汤去浮沫后不要倒掉,直接用来炖羊肉,这样汤更鲜香。3、山药容易软,要比其他食材晚十分钟放就行。个人觉得最后汤里放香菜更好喝,但是家里有不吃香菜的才放的葱花。
4/5
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发布于 2020-03-14
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