全家营养香菇鸡蛋手擀面
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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和面，金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉中加入1颗鸡蛋，可以看出面粉色泽呈自然微黄，将面粉和鸡蛋分次加水拌成絮状，和成较硬的面团
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面团放进干净的盆里，盖湿布或盖子醒发20分钟。
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香菇、油菜洗净
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4/12
将配菜分成大、小两份，大人份切油菜段、香菇片；宝宝份切香菇碎、油菜丝备用。
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5/12
面团醒发好之后，在面案上擀成薄面皮、撒一层金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉、抹匀。金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉100%使用纯正澳大利亚进口优质小麦，和面时就能感觉到面团的劲儿，醒发好的面团有一股浓浓的麦香。
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6/12
把抹好干面粉的面皮折成扇子形，切成粗细均匀的面条（其中一部分再切碎成小面丁给孩子吃），撒面粉后抓抓抖抖
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7/12
一大一小两锅水烧开，大锅中打两个荷包蛋、下面条、加少量盐调味；
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8/12
小锅中下面丁，可酌情加少许盐或不加
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9/12
煮5分钟后大锅加入油菜、香菇片，小锅加入香菇碎、油菜碎（我给宝宝增加了2个虾仁）。
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10/12
出锅撒一些葱花、香油调味，也可以根据个人口味加一点点生抽、醋、辣椒油调味。早就听大厨朋友说过，高档餐厅的后厨白案特别喜欢用金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，因为它面筋质量特别好，其实自己家做一个家常的手擀面，也能看得出它色泽自然柔和，尝得出口感超级筋道，不光可以做面条，做面包也不在话下。
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最后一步
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发布于 2020-03-14
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