纯肉版家庭煎牛排
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜牛肉，切1-2cm厚长条，我喜欢切成小块，然后用松肉锤正反面捶打，利于腌制入味，肉质也会松软一点。
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点击查看大图 把切好的牛排肉加入料酒和食盐，放入冰箱冷藏腌制入味，着急的话两小时，不着急可以半天。
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点击查看大图 把牛排用吸油纸吸水后，放入黄油（我放的花生油）煎，先中火一面煎30s，稍微变白变硬成型后翻面，另一面也剪成型。
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点击查看大图 成型的颜色就是这样啦，然后小火慢煎，一面煎30s，翻面轮流，一共煎3-4分钟，这样煎出来比较嫩，让里面的血水出来。
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点击查看大图 煎到两面边缘都微微发焦褐色，就可以放入黑胡椒酱或者粒，我用的韩国清净园烤牛排酱，好吃但是很甜，放入锅中翻一下牛排上色。
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点击查看大图 肉肉变成诱人的色泽啦～
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点击查看大图 成品图，我切的很随意～
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最后一步
点击查看大图 切块，口感有咬劲，也不会很硬，很新鲜很健康的口感！
小贴士
1.牛肉一定要新鲜。 2.勤翻动，慢慢煎。 3.肉肉就是力量！
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发布于 2020-03-14
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