清明粿 鼠曲草版
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时间:15分钟
食材清单
新鲜鼠曲草
180克左右
、
糯米粉
350克 、
粘米粉
350克
、
虾皮
适量 、
香菇干
适量
、
五花肉
500克左右 、
纯净水
300克左右 、
盐
适量 、
蚝油
适量 、
酱油
适量 、
胡椒粉
适量 、
香干
5块 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 鼠曲草挑好留下叶子和最嫩的部位洗净,放入开水锅里烫两分钟左右,倒出过冷水
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2/7
点击查看大图 放入料理机加300克左右的清水打成泥,过滤出汁和鼠曲草泥
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3/7
点击查看大图 洗净五花肉和香干,泡好干香菇,都切成小丁备用
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4/7
点击查看大图 热锅加油放入五花肉炒香加入香干,香菇干,小虾米,蚝油,酱油,胡椒粉,适量盐等调料,炒香备用
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5/7
点击查看大图 和面:糯米粉和粘米粉混合加入一小勺盐,我这里用了大约80克左右的鼠曲草泥搅拌均匀后加入350克左右的鼠曲草汁(每个牌子的粉类吸水性不同所加的汁水也不同,大伙根据情况添加)
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6/7
点击查看大图 揉成面团,软硬适中
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最后一步
点击查看大图 包成自己想要的形状,蒸锅水开后上锅大火蒸一小时左右。我这里大小做了18个
小贴士
也可以包成甜馅:咸蛋黄➕红豆沙
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展开全部7个步骤
发布于 2020-03-14
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