苏东坡笔下的春天:小青柑花椒烩鸭
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 泡一壶小青柑,取二泡来腌制麻鸭
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点击查看大图 麻鸭切块洗净,小青柑茶中放入花椒出味
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点击查看大图 麻鸭焯水,挤掉水分,涂小青柑花椒和生姜腌制15分钟。剩下的小青柑茶千万别倒,加少许盐做酱料。
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点击查看大图 少许油爆姜,腌好的麻鸭入锅,大火翻炒3分钟,把剩下的小青柑茶倒入锅中。
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点击查看大图 小火焖至入味,开盖大火收汁,不需要再加任何调料。
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最后一步
点击查看大图 出锅!鸭肉中有淡淡的小青柑香,和轻轻的花椒麻。嗯~是东坡笔下春天的味道了~~
小贴士
- 不需要加很多油,因为鸭子容易出油 - 其实用新会陈皮味更浓,只是买的还在路上,就用家里现有的小青柑做啦~
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发布于 2020-03-14
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