酸辣汤
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鱿鱼
3只 、
冬笋
250g 、
胡萝卜
半根 、
香菇
3-4朵 、
木耳
少量 、
干辣椒
3-4颗 、
淀粉
3-4勺 、
木耳
少许 、
毛芹
少许
、
虾干
少量
、
胡椒粉
少许 、
蒜
2瓣 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 鱿鱼洗净，切成鱿鱼花
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2/13
点击查看大图 冬笋、胡萝卜切片
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3/13
点击查看大图 香菇切片
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4/13
点击查看大图 毛芹切段
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5/13
虾干切成小粒，木耳切成条
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6/13
热锅下油，蒜、辣椒煸香
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7/13
锅热后，下鱿鱼花快速煸炒成型
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8/13
下各种冬笋、胡萝卜、木耳、香菇、虾干煸炒
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9/13
加入适量的水
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10/13
加入醋（2-3勺）、胡椒粉、白糖（2勺）、盐、生抽（一勺）、鸡精，具体味道可以根据自己口味调节
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11/13
盖上锅盖闷煮5分钟左右
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12/13
加入毛芹继续煮2分钟左右
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最后一步
淀粉勾芡，出锅
小贴士
1.煮的过程中醋会挥发，出锅前可以再试下味道。 2.鱿鱼花一定要热油大火下锅，不然很容易老。 3.勾芡完尽快出锅，继续煮芡会稀掉。 4.一般鱿鱼、冬笋、香菇必不可少，其他蔬菜可以自行搭配，建议加入的都是比较脆的蔬菜，口感比较好。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-03-14
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