地道川渝味系列：万州杂酱面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 姜、蒜切末，八角、桂皮准备好。
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2/7
点击查看大图 热锅凉油，放入姜末、蒜末、八角、桂皮一起翻炒出香味。
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3/7
点击查看大图 放入肉末，翻炒均匀。
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4/7
点击查看大图 肉末断生后放入豆瓣酱、糖，翻炒均匀。
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5/7
点击查看大图 放入适量鸡精继续翻炒。
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6/7
点击查看大图 准备一个碗，放入适量淀粉和水，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒一下至粘稠就好了。
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最后一步
点击查看大图 炒杂酱的时候就烧一锅水煮面，碗底放入适量调料，面煮好后乘入碗中，然后把杂酱铺在面上，就完成啦。
小贴士
我做的是一次的量，如果肉多，可以多炒一点，但是就不要勾芡（放淀粉这一步）了，炒好的杂酱放入密封盒中，放进冰箱，想吃的时候再拿出冰箱要吃多少就在锅里热多少，起锅的时候再勾芡（放入淀粉）就好了。
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发布于 2020-03-14
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