白色情人节--舒芙蕾芝士蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奶油奶酪提前回温,放微波炉30秒,加糖5g打顺滑
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点击查看大图 蛋黄分三次加入奶油奶酪,混合均匀
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点击查看大图 提前将模具垫好纸
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点击查看大图 将牛奶用微波炉20秒,温热即可,加入奶酪糊,混合均匀!预热烤箱,烤盘加水130度
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点击查看大图 筛入玉米淀粉,混合均匀
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点击查看大图 过筛糊糊
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点击查看大图 蛋白打至带沟,糖10g
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点击查看大图 分三次混合奶酪糊和蛋白霜,手法与戚风一样!
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点击查看大图 倒入模具,底部包2层锡箔纸,水浴法130度,拿出,在表面划十字,再150度30分钟
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点击查看大图 凉凉脱模即可!口感细腻,高度也好!糖放得少,可以淋蜂蜜吃!
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最后一步
点击查看大图 浓浓奶香味!
小贴士
这款蛋糕糖量少,是淋蜂蜜吃!不习惯的可以加大糖量,毕竟糖要少吃才不会老化肌肤 先烤20分钟,在表面划十字,可以保持蛋糕的高度! 烤的时候注意颜色,要适当有点焦黄才好看 一定要包好底部不要进水,不然蛋糕会分层,并且烤不高!
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发布于 2020-03-14
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