脆脆的锅巴土豆！超好吃！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
土豆
随意，看用餐人数，我用了4个 、
盐
适量 、
辣椒粉
适量 、
孜然粉
适量
、
五香粉
适量 、
糖
适量 、
生抽酱油
适量
、
耗油
适量 、
花椒面
适量
、
折耳根
适量
、
小葱
适量 、
醋
适量 、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 清洗土豆，然后削皮，切成块用凉水泡8分钟（中途换水一次）
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2/6
点击查看大图 然后锅里放油，油偏多一点，五成热，放沥干的土豆炸，炸到表面微微金黄，捞出放凉
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3/6
点击查看大图 锅巴土豆冷了表皮也是脆脆的关键，就在于土豆不能只炸一次，等土豆冷却了以后，再烧油复炸一次，最好复炸2-3次
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4/6
点击查看大图 （图片无关，忘了拍照，代替用）拿一个空碗，放入辣椒面，孜然粉，五香粉，花椒粉，芝麻，然后舀一点炸土豆得油（滚油）淋上去，然后在放盐，生抽，糖，醋，耗油，搅拌均匀倒入炸好的土豆块里面，
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5/6
点击查看大图 然后把小葱，折耳根切碎，放入炸好的土豆块中，拌均匀，一定要用一个大一点的容器哈，比较好搅拌，折耳根吃不惯的可以不放
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最后一步
点击查看大图 最后就可以开动啦，家里有剩的藕，我煮熟了，一起拌里面的，也非常好吃
小贴士
因为之前没想过上传菜谱，所以有些照片没有拍，调料的多少需要根据土豆的多少和个人口味调节哈。我复炸了2次，土豆冷了表皮都非常脆，内里软软的，特别好吃， 调料中糖，醋，五香粉只需要少许，不是主要调料哈，喜欢糖醋味重的，另当别论哈。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-03-13
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