香葱肉松奶酪面包（直接法）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
300克 、
低筋（或中筋）面粉
100克
、
白砂糖
45克 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
100毫升 、
水
100克 、
酵母
4克 、
黄油
30克 、
盐
2克 、
以下为内馅或表面装饰材料
、
火腿肠
1根 、
肉松
适量 、
奶酪碎
适量
、
沙拉酱
适量 、
番茄酱
适量 、
葱花
适量 、
鸡蛋液（刷表面用）
少许
烹饪步骤
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点击查看大图 所有面包食材（除黄油和盐）放入面包机，揉成光滑面团。有粗膜后加入黄油和盐，到手套膜。滚圆一次发酵到2倍大
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点击查看大图 发酵的时间可以准备肉松，小葱和火腿肠
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3/16
点击查看大图 一次发酵好了，用手指戳动法检测，不回缩不塌陷即可
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4/16
点击查看大图 一发后，排气，等分为8份，静止15分钟
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5/16
点击查看大图 擀开，大致一个小长方形，靠近自己的一面可稍微薄一些，方便贴合加入肉松，火腿肠
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6/16
点击查看大图 卷起来，朝自己方向卷起注意收口捏紧，两头捏紧
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7/16
点击查看大图 做好一个啦
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8/16
点击查看大图 8个依次做好，准备二发
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9/16
点击查看大图 二发35到38度，湿度75%到85%，发酵到2倍大，刷蛋液
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10/16
点击查看大图 放上奶酪碎，挤上沙拉酱
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11/16
点击查看大图 挤上番茄酱，再撒葱花
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12/16
点击查看大图 放入提前预热好的烤箱，180度18分钟。如果火大，注意覆盖锡纸。我的还行，我没盖
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13/16
点击查看大图 看着他们一点点膨胀，芝士也在融化好兴奋，一直守在烤箱旁
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14/16
点击查看大图 当当当，出炉啦
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点击查看大图 柔软拉丝哦
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最后一步
点击查看大图 来，咬一口
小贴士
水量根据面粉的含水量做适当调整 第一次做可以先尝试一半的量 刷表面的鸡蛋液，可以从一个鸡蛋里预留出来一点点就好
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展开全部16个步骤
发布于 2020-03-13
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