一锅卤货
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
适量 、
鸡爪
适量 、
鸡翅根
适量 、
藕
一长节 、
鸡蛋
看你 、
香叶
适量 、
八角
适量 、
桂皮
适量 、
小茴香
适量 、
生姜
适量 、
香果
两三个 、
草果
两三个
、
草寇
适量
、
山奈
适量
、
冰糖
适量 、
调味
个人喜欢 、
干辣椒段
适量
、
干花椒
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好食材，鸡蛋我已经提前白水煮好了，敲碎。香料用温水泡十几分钟，去除苦味和杂质。
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2/10
点击查看大图 鸡脚和鸡翅根冷水下锅焯水。加葱段和姜片，适量料酒。
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3/10
点击查看大图 炒个糖色，冰糖和水一比一，加点食用油，尽量把颜色炒深一点。后期会好看很多。糖色炒好后加水煮开放进卤料锅里。
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4/10
点击查看大图 卤料找个大锅放进去，提前熬个半小时，其实熬的时间越久越好。把鸡蛋一起放进去煮着。
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5/10
点击查看大图 卤水熬好后调好味就可以把鸡翅根，鸡脚往里放，煮十五分钟左右吧。关火闷半小时以上。
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6/10
点击查看大图 藕，去皮切厚片。
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7/10
点击查看大图 放锅里煮两分钟左右就行。
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8/10
点击查看大图 爱死鸡蛋这纹路了。好看，也入味。如果泡到明天早上，更好吃。
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9/10
点击查看大图 来个大合照。
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最后一步
点击查看大图 牛肉忘说了。哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
小贴士
牛肉焯水在卤水里煮半小时左右，闷着就行。 鸡蛋尽量早点放进去。 熬卤水的时候烧开后小火尽量熬久一点。 熬卤水的时候往卤水里加适量的食用油，卤出来的东西有光泽感，好看。 卤什么都可以。 没有确定的配方，有啥香料加啥就行。 如果觉得缺啥可以去超市买包卤料包配方。 卤好后，记得闷半小时以上。
4/10
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发布于 2020-03-13
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