一锅卤货

Name: 一锅卤货
Ingredients: 牛肉 适量; 鸡爪 适量; 鸡翅根 适量; 藕 一长节; 鸡蛋 看你; 香叶 适量; 八角 适量; 桂皮 适量; 小茴香 适量; 生姜 适量; 香果 两三个; 草果 两三个; 草寇 适量; 山奈 适量; 冰糖 适量; 调味 个人喜欢; 干辣椒段 适量; 干花椒 适量

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

牛肉适量、鸡爪适量、鸡翅根适量、藕一长节、鸡蛋看你、香叶适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、生姜适量、香果两三个、

草果两三个

、

草寇适量

、

山奈适量

、冰糖适量、调味个人喜欢、

干辣椒段适量

、

干花椒适量

烹饪步骤

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准备好食材，鸡蛋我已经提前白水煮好了，敲碎。香料用温水泡十几分钟，去除苦味和杂质。
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鸡脚和鸡翅根冷水下锅焯水。加葱段和姜片，适量料酒。
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炒个糖色，冰糖和水一比一，加点食用油，尽量把颜色炒深一点。后期会好看很多。糖色炒好后加水煮开放进卤料锅里。
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卤料找个大锅放进去，提前熬个半小时，其实熬的时间越久越好。把鸡蛋一起放进去煮着。
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卤水熬好后调好味就可以把鸡翅根，鸡脚往里放，煮十五分钟左右吧。关火闷半小时以上。
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藕，去皮切厚片。
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放锅里煮两分钟左右就行。
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爱死鸡蛋这纹路了。好看，也入味。如果泡到明天早上，更好吃。
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来个大合照。
最后一步
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牛肉忘说了。哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

小贴士

牛肉焯水在卤水里煮半小时左右，闷着就行。鸡蛋尽量早点放进去。熬卤水的时候烧开后小火尽量熬久一点。熬卤水的时候往卤水里加适量的食用油，卤出来的东西有光泽感，好看。卤什么都可以。没有确定的配方，有啥香料加啥就行。如果觉得缺啥可以去超市买包卤料包配方。卤好后，记得闷半小时以上。

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发布于 2020-03-13

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