花见团子馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
#白色面团
、
中筋面粉
50g 、
干酵母
0.5g
、
水
25g 、
#绿色面团
、
中筋面粉
50g 、
干酵母
0.5g
、
菠菜汁
25g
、
#粉色面团
、
中筋面粉
50g 、
干酵母
0.5g
、
蔓越莓汁
25g
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 菠菜汁的做法,取15g左右的菠菜叶焯水。
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2/17
点击查看大图 放进破壁机,倒入水,水的量以刚好可以打起来为准。
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3/17
点击查看大图 榨汁以后过滤一次,称出25g菠菜汁备用。
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4/17
点击查看大图 蔓越莓汁的做法,取20g左右的蔓越莓干,放进破壁机,倒入水,水的量以刚好可以打起来为准。
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5/17
点击查看大图 启动机器打成蔓越莓汁,可以不过滤直接使用,面团里会有一点点果粒。
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6/17
点击查看大图 蔓越莓汁也称出25g备用,两种汁就准备完毕。
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7/17
点击查看大图 将每种面团的食材分别制作三种颜色的面团,揉光滑后静置20分钟松弛。
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8/17
点击查看大图 然后将每份面团分别分割成6等份,一共18份。
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9/17
点击查看大图 将它们都揉成小球。
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10/17
点击查看大图 以三个为一组放进蒸笼中,发酵至1.5倍大。
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11/17
点击查看大图 然后冷水上锅蒸12分钟,关火后闷3分钟即可。
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12/17
点击查看大图 用竹签插上丸子,一串花见团子馒头就做好了!
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13/17
点击查看大图 样子是不是很戳中你的少女心?
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14/17
点击查看大图 美美哒
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15/17
点击查看大图 可可爱爱
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16/17
点击查看大图 可可爱爱
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最后一步
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小贴士
1.蔓越莓汁上色效果不是很好,比较淡,如果追求颜色比较明显的,可以再加食用色素。 2.用来榨汁的水我没有给出精确的用量,因为考虑到每个家庭的榨汁机或破壁机的杯子容量都不同,理论上配方需要25g的液体,但是如果液体太少机器是打不动的,所以需要自行调节,最后称量出需要的用量即可。
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发布于 2020-03-13
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