莲汤肉片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
里脊肉
200克
、
蛋清
1个 、
淀粉
2勺半 、
生抽
半勺 、
老抽
1勺 、
耗油
1勺 、
味精
1勺 、
十三香
3克 、
葱姜蒜
少许 、
香醋
1大勺 、
胡椒粉
1勺 、
黄花菜
20克 、
泡发木耳
30克
、
香菇
5朵 、
平菇
30克 、
嫩豆腐
40克 、
香肠
1根 、
鸡腿菇
30克 、
生菜
40克 、
盐
7克 、
油豆腐
20克 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 将里脊肉切片，加入3克盐、半勺生抽、半勺淀粉、一个蛋清
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2/15
点击查看大图 搅拌均匀后加入半勺油腌制10分钟
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3/15
点击查看大图 热锅凉油，将里脊肉滑熟
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4/15
点击查看大图 放入葱姜蒜爆香，依次下入所有配菜
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5/15
点击查看大图 加入4克盐，一勺耗油、三克十三香、一勺味精
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6/15
点击查看大图 加入开水
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7/15
点击查看大图 放入一勺老抽
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8/15
点击查看大图 放入木耳和嫩豆腐
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9/15
点击查看大图 放入肉片和香肠
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10/15
点击查看大图 淋入水淀粉，要分多次淋入
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11/15
点击查看大图 放入生菜，和香醋
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12/15
点击查看大图 淋入胡椒粉（胡椒粉加水搅拌后淋入锅中汤的味道更均匀）
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13/15
点击查看大图 放入适量香油
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14/15
点击查看大图 放入香菜和香葱即可起锅装碗中
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最后一步
点击查看大图 即可享受美味吧
小贴士
看上去有好几步骤，其实特简单，主要细节我在叮咛一下，肉腌制一下更滑嫩，配菜，可根据自己家有什么灵活掌握，主要是加醋和胡椒粉，醋加早了就挥发了，所以关火后加入，胡椒粉最好放在碗中加入适量的水搅拌均匀后加入锅中，这样会更均匀。有什么不懂的可在笔记里观看，你的观看与赞美是我最大的动力。再次拜谢！
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-03-13
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