干湿两吃红薯粉一人份
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉沫
1/3拳
、
红薯粉
1把 、
大蒜
1根 、
黑木耳
7-8个 、
绿豆芽
1拳 、
鸭蛋
1个 、
生姜
2片 、
红葱头
1块
、
耗油
1勺 、
醋
1勺 、
生抽
1勺 、
糖
1/2勺子 、
郫县豆瓣酱
1/2勺
、
小米辣
2个
烹饪步骤
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1/12
红薯粉先泡水或者直接开水烫软➕鸡蛋加一点盐打散➕豆芽掐尾➕大蒜切段➕肉沫解冻（肉沫常备，急冻在冰箱，用保鲜袋压成薄饼，用的时候掰一块）
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2/12
平底锅把蛋煎成薄饼
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3/12
蛋饼切丝备用
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4/12
调酱料：豆瓣酱1/2勺➕生抽1勺➕醋1勺➕耗油1勺➕糖1/2勺➕1碗水
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5/12
油爆生姜、小米辣、红葱头（或者大蒜）随便加你喜欢的。
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6/12
肉沫下锅断生
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7/12
大蒜下锅翻炒
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8/12
调好的酱料下锅
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9/12
煮开后下红薯粉
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10/12
煮开后下木耳，盖上煮3/5分钟。看好锅里的汤，红薯粉易粘锅，水不够加点开水。
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11/12
最后把鸡蛋丝和豆芽加入锅中，煮1分钟，喜欢干捞就大火翻炒一下出锅，喜欢汤粉的就加开水煮1分钟。我喜欢干捞，所以没放那么多水。
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最后一步
没有豆瓣酱的用自己喜欢的辣椒酱也可以，注意不要过咸。非专业，不喜勿喷。谢谢
4/12
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发布于 2020-03-13
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