韭菜鸭血

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  韭菜洗净沥干水分。大蒜切沫。鸭血焯水，水开下鸭血，倒入料酒，变色捞出过凉水。

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  热锅凉油，爆香蒜末，下一勺豆瓣酱，炒香。

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  加入水或者高汤，放入鸭血。

• 最后一步
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  烧开后放入韭菜，再次烧开即可出锅！

小贴士

1，鸭血一定要焯水！去掉腥味，也避免弄碎。 2，基本不用放盐，豆瓣酱挺咸了。重口自行添加调料。 3，炒香蒜末和豆瓣酱时，少些油，用小火。

发布于 2020-03-13

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