广式白灼菜心
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 菜心择好,撕掉根部老的部分的外皮;
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点击查看大图 冲洗后盐水浸泡10分钟,清洗干净;
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点击查看大图 锅内加水,放适量盐和几滴油,水开后手抓住菜心叶子让根部浸入水中煮20秒,这么做是因为较菜叶来说茎不容易熟,先烫一下,而且同时放进锅里一起煮菜叶容易变老;
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点击查看大图 全部下锅,轻轻用筷子翻烫两分钟,夹出备用;
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点击查看大图 蒜瓣切成蒜蓉备用;取一个干净的小碗放入3勺生抽、1.5勺蚝油,小半碗清水,搅拌均匀备用;
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点击查看大图 锅热后发适量油,放入蒜末,翻炒出香味(蒜别炒火太大会发苦);
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点击查看大图 倒入调好的酱汁,烧至起泡;
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最后一步
点击查看大图 淋在菜心上,清爽的白灼菜心就出锅啦。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-12
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