四味苦瓜 就像我们的“人生”
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 瘦肉切丝，用淀粉和料酒反复抓腌至挂浆。
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点击查看大图 苦瓜和辣椒切细条
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点击查看大图 切好葱花和蒜末备用
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点击查看大图 炒锅烧热放油，放入肉丝，肉丝下锅以后不要马上翻炒，就不会粘锅。
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点击查看大图 肉丝煸炒，肉丝不要全部变色就放葱花和蒜末。
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点击查看大图 先放入苦瓜和肉丝翻炒两三分钟，因为苦瓜有点硬所以要先炒一下下。
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点击查看大图 翻炒一会以后，放入白糖和醋，醋要沿着锅边烹到锅里，这样才会有醋香又不很酸，接着再放入生抽和料酒，要大火炒，不然出汤就成熬菜了不好吃。
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点击查看大图 最后放入辣椒，放入盐，辣椒很好熟，翻炒两三分钟就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 锅气十足，酸甜苦辣咸五味俱全。
小贴士
火候挺重要的，要把菜里的水滗干净，放苦瓜以后火开大点，要把醋香烹出来。
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展开全部10个步骤
发布于 2020-03-12
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