四味苦瓜 就像我们的“人生”
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 瘦肉切丝,用淀粉和料酒反复抓腌至挂浆。
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点击查看大图 苦瓜和辣椒切细条
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点击查看大图 切好葱花和蒜末备用
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点击查看大图 炒锅烧热放油,放入肉丝,肉丝下锅以后不要马上翻炒,就不会粘锅。
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点击查看大图 肉丝煸炒,肉丝不要全部变色就放葱花和蒜末。
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点击查看大图 先放入苦瓜和肉丝翻炒两三分钟,因为苦瓜有点硬所以要先炒一下下。
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点击查看大图 翻炒一会以后,放入白糖和醋,醋要沿着锅边烹到锅里,这样才会有醋香又不很酸,接着再放入生抽和料酒,要大火炒,不然出汤就成熬菜了不好吃。
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点击查看大图 最后放入辣椒,放入盐,辣椒很好熟,翻炒两三分钟就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 锅气十足,酸甜苦辣咸五味俱全。
小贴士
火候挺重要的,要把菜里的水滗干净,放苦瓜以后火开大点,要把醋香烹出来。
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展开全部10个步骤
发布于 2020-03-12
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