新疆烤包子
6839人浏览 · 16人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 面粉加2克盐，30克食用油，拌匀，打入一个鸡蛋
-
2/12
点击查看大图 分次加水，用筷子搅成絮状
-
3/12
点击查看大图 用手揉成面团，盖起来松弛半小时
-
4/12
点击查看大图 我特意买了肥肉稍多的羊腿肉，把其中的肥肉切成丁，锅中放30克食用油，下肥肉煸炒出油。如果有羊油此处换成羊油
-
5/12
点击查看大图 肥肉炒好后锅里加适量花椒，稍微炒一下，把肉和花椒滤出扔掉，油待用
-
6/12
点击查看大图 羊腿肉切小丁，加盐、胡椒粉和孜然粉、15克清水顺时针拌匀
-
7/12
点击查看大图 洋葱切成小丁放入羊肉中，加30克刚刚炒好的油
-
8/12
点击查看大图 把肉馅搅拌均匀，腌15分钟左右
-
9/12
点击查看大图 开始包包子。面团切成小块，擀成大圆皮。放入肉馅后，用鸡蛋液在四周涂一圈，方便粘合不漏汤汁。先将左右两边向上折，重合处压紧
-
10/12
点击查看大图 再将另外两边向上折，把封口处捏紧
-
11/12
点击查看大图 烤盘中铺上硅油纸，把包子的封口面朝下放，表面涂上蛋液，撒适量芝麻和盐花
-
最后一步
点击查看大图 烤箱提前预热，上下火230度烤20分钟即可出锅
小贴士
烤的时候随时观察，如果不太上色，可以表面刷一层植物油再烤5分钟，或者提前5分钟拿出来刷一下油 包子的封口处尽量捏紧，不然烤的时候汁会流出来 羊肉味如果太膻，就把调馅时的清水换成花椒水
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-03-12
换一个做法相关分类
相关推荐