煲剧零嘴·聚会好搭档-凉拌酸甜莲藕
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、把准备好的莲藕切薄片
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点击查看大图 2、把切薄片含有淀粉的莲藕用水冲洗干净待用
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点击查看大图 3、把去皮姜切碎装盘，看莲藕的量准备适量的砂糖（绵白糖）和白醋（米醋）都可以一起装盘待用
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点击查看大图 4、起锅烧水，待水沸，直接把莲藕放到沸水里焯一下，边焯边用筷子搅动，只要莲藕没有生味便可捞出（这里得尝一下）有的家人刀工好，切的很薄很薄，焯水几秒就可以出锅。有的刀工一般，切的稍厚（比如我）焯水时间就一分钟。所以莲藕焯水没个详细时间。反正记住焯水时间不可太长。不然会失去了原有的脆爽口感！PS：这一步至关重要，所以大家一定要看清楚步骤。
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点击查看大图 5、莲藕捞出后（不用过冷水）装到一个可以搅拌起来不费劲的容器里，依次放入白醋/米醋
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点击查看大图 6、依次放入白砂糖/绵白糖
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点击查看大图 7、依次放入切好的去皮碎末姜
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点击查看大图 8、依次放入五香粉Ps：我这个是家里用各种自己种植的香料做的香粉。所以大家不必纠结为什么我的香粉看起来色泽比较浓厚。
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点击查看大图 9、再加点盐
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点击查看大图 10、把热好的油（油热好不用放凉）直接浇到藕中拌均便可享用了。不仅脆爽而且酸甜可口，超级好吃绝对是煲剧好零嘴，聚会好搭档哦✌️Ps：由于孩子还小不能食用辣椒，所以我没放辣椒，大家可以准备适量的干红椒切段放油里炸，炸出香味后一起浇到藕里，吃起来更爽！那感觉简直不要太巴适
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最后一步
点击查看大图 11、装盘开吃吧！巨好吃！
小贴士
此菜最重要的一步就是我推文里的第四步，大家好好看下，菜好不好吃？脆不脆爽的关键就在于文里的第四步。希望大家都喜欢，也都能做的好吃，反正嫁到南方广东后就很少吃到，所以有时很想念就做来吃。特此分享给大家，可以一起做做试试来吃，感觉一下北方的这道家常年夜菜合不合您胃口！
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发布于 2020-03-12
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