鱼香肉末茄子
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
茄子
350克 、
猪肉
200克 、
姜
1块 、
蒜
6瓣 、
香葱
2根 、
白糖
2勺 、
醋
3勺 、
生抽
1勺 、
淀粉
2勺 、
盐
适量 、
油
适量 、
郫县豆瓣酱
适量
、
鲜辣椒
适量
、
香油
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 肉切末备用，不需要腌。
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2/9
点击查看大图 葱末（多切一些）蒜末（多切一些）姜，鲜辣椒末备用
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3/9
点击查看大图 茄子去皮，切放条，切的粗一些，否则后续容易碎掉。
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4/9
点击查看大图 调鱼香汁，糖，醋，生抽，水淀粉按照顺序4.3.2.1 然后放点盐，最后滴两滴香油。
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5/9
点击查看大图 鲜辣椒切碎，放点豆瓣酱，再切一切混合起来，备用。
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6/9
点击查看大图 起锅倒油，小火，炸茄条，炸至软捞出。
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7/9
点击查看大图 起锅，倒油多放点油，先放肉末炒至变色，郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放辣椒末，葱末，蒜末，全程小火炒一会。
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8/9
点击查看大图 放茄条翻炒均匀，倒入调好的鱼香汁，翻炒，可以尝一下味道，再进行调味。最后出锅前可以切点小葱放进去。
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最后一步
点击查看大图 出锅，完成，下饭神器。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-03-12
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