鱼香肉末茄子
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
茄子
350克 、
猪肉
200克 、
姜
1块 、
蒜
6瓣 、
香葱
2根 、
白糖
2勺 、
醋
3勺 、
生抽
1勺 、
淀粉
2勺 、
盐
适量 、
油
适量 、
郫县豆瓣酱
适量
、
鲜辣椒
适量
、
香油
适量 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 肉切末备用,不需要腌。
-
2/9
点击查看大图 葱末(多切一些)蒜末(多切一些)姜,鲜辣椒末备用
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3/9
点击查看大图 茄子去皮,切放条,切的粗一些,否则后续容易碎掉。
-
4/9
点击查看大图 调鱼香汁,糖,醋,生抽,水淀粉按照顺序4.3.2.1 然后放点盐,最后滴两滴香油。
-
5/9
点击查看大图 鲜辣椒切碎,放点豆瓣酱,再切一切混合起来,备用。
-
6/9
点击查看大图 起锅倒油,小火,炸茄条,炸至软捞出。
-
7/9
点击查看大图 起锅,倒油多放点油,先放肉末炒至变色,郫县豆瓣酱,小火炒出红油,放辣椒末,葱末,蒜末,全程小火炒一会。
-
8/9
点击查看大图 放茄条翻炒均匀,倒入调好的鱼香汁,翻炒,可以尝一下味道,再进行调味。最后出锅前可以切点小葱放进去。
-
最后一步
点击查看大图 出锅,完成,下饭神器。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-12
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