网红柠檬脱骨鸡爪
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡爪
500g 、
柠檬
半颗 、
香菜
2根 、
蒜
1朵 、
生抽
5勺 、
醋
4勺 、
蚝油
一勺 、
糖
一勺 、
香油
适量 、
辣椒油
适量 、
小米椒
8根 、
凉开水
半碗
、
鸡精
适量 、
小葱
1根 、
大葱
1小段 、
姜
适量 、
线椒/青辣椒
半只
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 鸡爪剪去指甲,清洗干净
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点击查看大图 锅内加入适量的清水,姜片、葱段、料酒,大火煮开,再煮6分钟
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3/7
点击查看大图 煮好的鸡爪,过凉水,反复清洗干净
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4/7
点击查看大图 清洗好的鸡爪就要开始脱骨了,先按照红色的线划开,再按照黑色的线划开,也就是鸡爪的关节处,这个挺费时的
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5/7
点击查看大图 脱好骨的鸡爪加入小米椒、青辣椒(家里没有线椒了,用的普通的青辣椒切碎代替的)小点的姜片、蒜末、葱末、柠檬片
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6/7
点击查看大图 另找一个碗调味,没有跟鸡爪放一起调,怕不好调制味道,5汤匙生抽,4汤匙香醋,1勺蚝油,1勺白糖,1勺辣椒油(这个辣椒油我自己做的,太辣了没多放,喜欢吃辣的可以多放点),适量香油,少许鸡精,2根香菜切段,适量的盐,倒入半碗凉开水,搅拌均匀
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最后一步
点击查看大图 将调制好的料汁倒在装有鸡爪的碗里,用手或筷子拌匀,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏我是腌制了一天一夜,头天做好,第二天吃的,味道超赞
小贴士
1.鸡爪一定要冷水下锅 2.我是放了4汤匙香醋,1勺辣椒油,喜欢吃酸辣的,再多放醋和辣椒油 3.我放的蒜比较多,不喜欢吃的,可以减少或是不放 4,也可以中午做好,放冰箱冷藏晚上吃,一定要腌制3,4个小时才入味
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展开全部7个步骤
发布于 2020-03-12
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