姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备土鸡一只，我用的是小公鸡，喜欢汤浓厚一点也可以用老母鸡，将鸡斩块放冷水里浸泡一会儿去除血水，然后沥干备用
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点击查看大图 姬松茸干提前用冷水泡发至少一小时，简单冲洗一下杂质，不要挤干蘑菇里的水分，保持风味口蘑切厚片
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点击查看大图 口蘑切厚片备用
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点击查看大图 锅内放少许油爆香姜片
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点击查看大图 下鸡块炒干水分，这时候喜欢加点米酒或者料酒的可以加一勺炒好的鸡块盛出来放进砂锅里增添风味，我喜欢鸡的原味所以没加
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点击查看大图 炒好的鸡块盛出来放进砂锅里
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点击查看大图 加入泡好的姬松茸和口蘑片，加两片姜，倒入没过食材的温水
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点击查看大图 加盖开大火烧开后转小火，慢炖四十分钟，老母鸡炖的时间会更长，大概要一个半小时，水量加足中途尽量不要开盖
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点击查看大图 炖好关火前十分钟加入一点枸杞子，适量盐因为要喝汤，所以盐不要加的太多
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最后一步
点击查看大图 色香味俱全的靓汤做好啦！
小贴士
1.鸡肉炒一下更驱寒，炖汤油也会少一些 2.往砂锅里加水一定不要用凉水，会让鸡肉紧缩口感发柴，中途尽量不要加水，需要加也要加温水哦
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发布于 2020-03-12
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