坚果巧克力脆片（珍妮可可脆）
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时间：30分钟
食材清单
#夹心坚果：
、
黑巧克力
5g 、
水饴
5g
、
无盐黄油
4g
、
扁桃仁
50g 、
#面糊：
、
室温蛋白
35g
、
细砂糖
35g 、
无盐黄油
30g
、
低筋面粉
25g 、
可可粉
5g 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 制作夹心坚果：将水饴、黑巧克力和黄油加入碗中，隔热水加热至融化并搅拌均匀
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2/10
点击查看大图 将扁桃仁切小块，加入糖浆中，混合均匀，备用
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3/10
点击查看大图 制作面糊：将细糖加入蛋白中，用手持打蛋器慢慢搅拌至糖融化
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4/10
点击查看大图 分次倒入隔水融化的黄油，继续搅拌均匀
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5/10
点击查看大图 将低筋面粉和可可粉混合过筛加入，搅拌均匀
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6/10
点击查看大图 将面糊装入裱花袋中
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7/10
点击查看大图 裱花袋剪小口，在烤盘上均匀的挤出面糊，然后将夹心巧克力坚果加在面糊中间
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8/10
点击查看大图 COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中层，烘烤12-15分钟
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9/10
点击查看大图 烘烤结束，将脆片出炉移出烤盘至晾网上晾凉即可，冷却后会非常脆哦
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、鸡蛋的蛋白要回温后再使用，在搅拌蛋白时不要搅打过度，以免产生过多的气泡让饼干的表面产生很多气孔。 2、挤面糊的时候不要挤太厚，薄薄的面糊烤出来的才会更香脆，如果有烤马卡龙的烤盘最佳。 3、里面的坚果可以用夏威夷果、扁桃仁、花生仁、瓜子，松子等，口感会有少许差别，但不影响它同样好吃哦。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-12
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