葱香面包@吐司切片
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 盆内放入200克牛奶,加入5克酵母,30克白糖,搅拌均匀倒入700克高筋粉,加入5克盐,和成棉絮状,倒入30克玉米油,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住放入冰箱低温发酵12小时以上
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点击查看大图 完成低温发酵12小时,从冰箱取出回温1小时,分面荠子进行排气,同时整形进行二次发酵
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点击查看大图 整形成细长条,放入刷过油的模具,放在温润的环境下进行二次发酵,发酵起来后刷蛋液,撒葱花再刷蛋液,送入烤箱,烤箱设定上下火130℃时间20分钟
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点击查看大图 完成出炉,整形整的太挤了
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点击查看大图 底火也可以,不糊
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点击查看大图 内部组织,是有拉丝的
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点击查看大图 满意的面包
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点击查看大图 可以撕着吃
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点击查看大图 上面的食材,我还做了一个吐司切片
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点击查看大图 时间依旧20分钟上下火130℃
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点击查看大图 出炉侧面
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最后一步
点击查看大图 切片来,发现了卷在里面的葡萄干
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展开全部12个步骤
发布于 2020-03-12
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