豆腐包子
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时间：30分钟
食材清单
面粉
1000克 、
酵母粉
10克 、
水
500克 、
豆腐
3块 、
大葱
1根 、
生姜
1小块 、
辣椒粉
2小勺 、
盐
适量 、
生抽
适量 、
五香粉
1勺 、
蚝油
适量 、
熟油
适量
、
鸡精
1勺 、
香油
1小勺 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 温水中加入适量酵母粉融化后慢慢倒入面粉中搅拌，揉成型盖上盖子静置2小时左右发酵至2倍大；
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2/8
点击查看大图 发酵好的面团如图用手指戳下去不会回弹且扒开里面有蜂窝状；
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3/8
点击查看大图 案板上撒些干面粉揉面团，排气；
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4/8
点击查看大图 揉好的面团搓成长条，再分成一个个均匀的小剂子，按压后擀成中间厚、边缘薄的饼皮；
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5/8
点击查看大图 馅料应在前面提前准备好：豆腐切丁，加入大葱末、姜末和所有调料一起搅拌好待用，也可用热油泼一下上面的葱姜末和辣椒粉，再拌匀备用！
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6/8
点击查看大图 拌好的馅料
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7/8
点击查看大图 馅料包入擀好的饼皮里，静置用湿笼布盖好放入锅中二次醒发大概15-20分钟；醒好的包子冷水上锅盖好锅盖，大火蒸到上汽后改中火，蒸15分钟关火，不要揭盖焖3-5分钟再拿出锅；
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最后一步
点击查看大图 白白胖胖美味的包子就新鲜出炉啦…
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-03-11
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