蒜苗回锅肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
带皮五花肉或二刀肉
300g
、
蒜苗
4根 、
红尖椒
4个
、
郫县豆瓣
1勺
、
甜面酱
半勺 、
永川豆豉
少许
、
老姜丝
少许
、
花椒
10粒 、
盐
少许 、
生抽
半勺 、
味精
少许 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 五花肉或二刀肉放清水中煮半熟,切薄片备用。
-
2/6
点击查看大图 蒜苗洗净斜刀切段备用。
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3/6
点击查看大图 红尖椒洗净斜切备用。
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4/6
点击查看大图 准备老姜丝和花椒粒备用。
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5/6
点击查看大图 铁锅烧热下油到八成热,倒入切好的五花肉或二刀肉爆香,放入姜丝和花椒粒。
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最后一步
点击查看大图 依次放入盐、郫县豆瓣、甜面酱、生抽、永川豆豉翻炒片刻,再放入蒜苗白杆、红尖椒翻炒出蒜苗香味后,放入蒜苗叶、味精翻炒三五下即可出锅。
小贴士
郫县豆瓣和甜面酱都有盐味,所以生抽和盐不能多放。红尖椒可以根据自己的口味添加或减少。没有甜面酱的情况下,也可以将甜面酱更换为白糖适量。蒜苗叶须在起锅前放入。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-11
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