想吃沙琪玛自己在家就能做

Name: 想吃沙琪玛自己在家就能做
Ingredients: 普通面粉 250克; 鸡蛋 3个; 酵母粉 3克; 白砂糖 100克; 水 200克; 蜂蜜 1勺; 熟芝麻 适量; 葡萄干 5克

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

普通面粉 250克

、鸡蛋 3个、酵母粉 3克、白砂糖 100克、水 200克、蜂蜜 1勺、

熟芝麻适量

、葡萄干 5克

烹饪步骤

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将鸡蛋打入盆中，3克酵母粉倒入盆中，用筷子搅拌成蛋液。
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面粉倒入盆中，用筷子继续搅拌成絮状。
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揉匀，成为湿润光滑的面团，根据面团的软硬程度可适量增减水，让面团偏软些，盖上盖子醒发半小时左右，不需要等全部发酵。
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醒好后不用揉，直接取出用擀面仗擀成约0.2cm厚的大面片，为了防粘在案板上撒层面粉防粘。
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将大面片借用擀面仗裁成约5厘米宽的长条，如图：
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切好后在上面撒上些面粉，依次叠加起来，用刀切成面条，这里的面条要切细些，不要像我似的切的这么宽。
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切好面条后，把面条上的面粉用手散掉下来，起锅烧油，油烧到6成热把筷子放进去筷子周边冒小泡，这是把面条放入，面条在炸的时候会迅速膨胀起来，炸至金黄沥油捞出备用。
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•将水，白砂糖，蜂蜜倒入锅中，用小火加热直到溶化，转中小火继续熬，会出现大气泡，由大气泡满满地出现浓密的泡沫就可以了，觉得不够可以用筷子试下，稍稍冷却能扯出细线。
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糖熬好后，关火，将炸好的面条和熟芝麻葡萄干，迅速倒入锅中，不停的翻拌，使每根面条上都沾上糖浆。
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趁温热的时候，倒入烤盘或其他模具，如果模具不是防粘的，别忘了刷层熟油在周围的壁上，用手或用工具压实。
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等冷却后，沙琪玛就完全粘合在一起了，脱模并切成小块即可。
最后一步
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吃块尝尝，酥软蓬松，香甜可口，也不腻，全程不用1滴水，简单好学又好吃，学会不用买，自己在家就能做，没试过的小伙伴，来尝试一下吧！

小贴士

11、制作沙琪玛的面团要软，这样做出来的沙琪玛口感才会更好。 2、油温不好把握，可以先扔一根试试，能很快浮起来并膨胀，就可以了。 3、面条一定要切细些，因为后面会膨胀，我切的就不够细，不要像我。

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发布于 2020-03-11

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