爱尔兰面包蟹：蟹粉豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
熟冻爱尔兰面包蟹
1只
、
嫩豆腐
1块 、
胡萝卜
3小根 、
青豆
30克 、
小葱
2根 、
姜片
3片 、
盐
1小勺 、
白糖
1小勺 、
水淀粉
3大勺
、
清水
200毫升 、
高汤
400毫升 、
食用油
2小勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 面包蟹、黄金蟹是俗名，人家大名叫做普通黄道蟹，也叫食用黄道蟹。面包蟹广泛分布在欧洲大西洋沿岸，从摩洛哥北部沿欧洲大西洋沿岸延伸到大西洋群岛和挪威北部。主要渔区在北大西洋的西海岸，特别是爱尔兰。
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2/10
点击查看大图 首先将面包蟹室温解冻，将解冻后的面包蟹掰开蟹壳，切成两半。
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3/10
点击查看大图 用刀背轻轻敲碎蟹钳，取出蟹肉；用勺子轻轻挖出蟹肉、蟹膏待用。
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4/10
点击查看大图 锅中放少量食用油，放入姜片煸炒出香，倒入蟹肉、蟹膏翻炒。
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5/10
点击查看大图 翻炒2、3分钟后，倒入青豆、胡萝卜丁。
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6/10
点击查看大图 倒入300毫升清水，加入嫩豆腐块，煮开。
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7/10
点击查看大图 煮开后，加入高汤，少量的盐、糖调味，倒入水淀粉勾芡。
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8/10
点击查看大图 煮1分钟后，加入葱末。
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9/10
点击查看大图 轻轻搅拌均匀，注意不要碰碎豆腐。
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最后一步
点击查看大图 再次煮开后即可盛出上桌。
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展开全部10个步骤
发布于 2020-03-11
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