炸鸡
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时间:15分钟
食材清单
鸡腿
1000克 、
奥尔良鸡粉
70克
、
面粉
适量 、
淀粉
适量 、
耗油
适量 、
酱油
适量 、
糖
适量 、
料酒
适量 、
辣椒粉
适量 、
大蒜
3瓣 、
胡椒粉
适量 、
牛奶
150克 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 将鸡腿剁碎洗净拌上奥尔良鸡粉和其他调味料腌制一晚,另外这一步一定要加牛奶鸡肉更嫩,并且腌料汁一定要没过鸡肉。
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2/6
点击查看大图 记得腌制一定要加大蒜。
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3/6
点击查看大图 将鸡腿充分沾干粉,面粉淀粉3:1,用手用力压一压。
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4/6
点击查看大图 沾干粉的鸡腿迅速沾清水或腌料汁,再次沾干粉此时的粉不要压实充分粘匀就行。
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5/6
点击查看大图 入热锅炸,这一步一定要复炸一次才能更酥脆。
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最后一步
点击查看大图 享用美味吧。
小贴士
一定要在炸之前再占最后一遍干粉,否则无法做到表面酥脆也没有肯德基炸鸡的鳞片感。鸡粉味道足可以不用发其他腌料。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-11
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