草莓抱抱蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
蛋糕体：
、
鸡蛋
3个 、
牛奶
35g 、
细糖
10+25g
、
玉米油
30g 、
低筋面粉
50g 、
奶油霜：
、
淡奶油
200g 、
细糖
15g
、
朗姆酒
2g
、
辅料：
、
草莓
200g 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 制作蛋黄糊：牛奶加入色拉油，搅拌均匀
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2/15
点击查看大图 将粉类混合过筛后加入，拌均匀
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3/15
点击查看大图 加入蛋黄
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4/15
点击查看大图 搅拌均匀，盖好备用
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5/15
点击查看大图 打发蛋白霜：蛋白加入几滴柠檬汁，打至起粗泡后分次加入细糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头能拉起大弯角的状态
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6/15
点击查看大图 混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀
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7/15
点击查看大图 将面糊装入裱花袋
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8/15
点击查看大图 烤盘垫油布，裱花袋剪小口在烤盘上挤出均匀大小的面糊胚
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9/15
点击查看大图 COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度预热好，将蛋糕放入中层烘烤12分钟左右
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10/15
点击查看大图 烘烤结束，蛋糕出炉，将油布放在网架稍晾凉，蛋糕虚盖住防风干
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11/15
点击查看大图 将冷藏淡奶油加入糖和朗姆酒打发至顺滑有清晰纹路状态
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12/15
点击查看大图 草莓取一半切成小粒作夹馅，一半切成条状用于表面装饰
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13/15
点击查看大图 取一片蛋糕，稍握拢，挤一层奶油霜后铺上草莓粒，上面再挤一层漂亮的奶油花型，表面用草莓装饰，做法简单，颜值爆表的草莓抱抱蛋糕就做好了
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14/15
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、面糊在混合时动作要轻快迅速，不能转圈，以免大量消泡，影响蛋糕膨胀。 2、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及挤面的蛋糕糊大小厚度适当调整。 3、因为蛋糕胚相对很薄，要留意别烤太干，出炉后蛋糕体要虚盖着防止风干。如果蛋糕体不够软，可以在还是温热时用盒子装起来密封放置一下，蛋糕就会变软哦。 4、抱抱蛋糕的夹馅水果可以按喜好添加，松软的蛋糕体搭配细腻的奶油和香甜的水果，多重口感，相当好吃。
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发布于 2020-03-11
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