整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉
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点击查看大图 准备食材:1,五花肉→这是鄙人妈妈买的五花肉肉,真的是很优秀!2,梅干菜→自家晒的
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点击查看大图 这是配料!它们分别的方位是:生姜 香叶大蒜 八角我不爱桂皮!所以没有桂皮,喜欢吃桂皮的,可以放桂皮。
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点击查看大图 锅内倒油,大火烧热转中or小火。这个火候的掌握真是难,大家愿意买温度计吗,愿意用的话,我也可以给出具体的油温建议。没有的话,那就送大家俩字:加油!
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点击查看大图 五花肉表演下油锅!谢谢大家捧场~五花肉皮处要久点,炸到微微焦后就可以稍微炸下其他几边!!大家注意!知识点来了。猪肉一定要擦干水分在放进油锅,要不然非常危险!第一次的亲建议穿个盔甲全副武装!(ง •̀_•́)ง
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点击查看大图 炸好了!
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点击查看大图 将炸五花肉的油倒出仅剩一点底油。将配料炒香!
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点击查看大图 倒入梅干菜再稍稍超一会儿加盐。全程大火木有关系。
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点击查看大图 然后让我们继续处理已经在冰水里晾凉的五花肉,切片!
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点击查看大图 上色步骤:在盆内加入生抽+老抽+盐,然后放入五花肉抹匀!盐的多少就看大家对它的理解了,祝各位好运!
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点击查看大图 然后将五花肉藏在碗内,上面铺上刚炒好的梅干菜。刚刚抹在五花肉上的酱料(右铁盆)倒入五花肉梅干菜(左瓷盆)内。大家请记住右铁盆,这是个知识点!!
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点击查看大图 上锅蒸。小白们!在蒸的中途是可以去尝尝咸淡的,不是咸蛋!如果觉得咸了可以加点清水!如果觉得淡了可以再调制一套上一步骤右铁锅的酱料倒入扣肉里!这样味道会比较均匀!
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最后一步
点击查看大图 完成!
细节都在上面了! 宝宝已经断了一周的夜奶了!快了快了!我已经看到了胜利的曙光了,加油,努力,奋斗!╰(◉ᾥ◉)╯
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发布于 2020-03-10
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