整片的五花肉吃的超过瘾 之 梅干菜扣肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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准备食材：1，五花肉→这是鄙人妈妈买的五花肉肉，真的是很优秀！2，梅干菜→自家晒的
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这是配料！它们分别的方位是：生姜 香叶大蒜 八角我不爱桂皮！所以没有桂皮，喜欢吃桂皮的，可以放桂皮。
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锅内倒油，大火烧热转中or小火。这个火候的掌握真是难，大家愿意买温度计吗，愿意用的话，我也可以给出具体的油温建议。没有的话，那就送大家俩字：加油！
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五花肉表演下油锅！谢谢大家捧场～五花肉皮处要久点，炸到微微焦后就可以稍微炸下其他几边！！大家注意！知识点来了。猪肉一定要擦干水分在放进油锅，要不然非常危险！第一次的亲建议穿个盔甲全副武装！(ง •̀_•́)ง
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炸好了！
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将炸五花肉的油倒出仅剩一点底油。将配料炒香！
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倒入梅干菜再稍稍超一会儿加盐。全程大火木有关系。
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然后让我们继续处理已经在冰水里晾凉的五花肉，切片！
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上色步骤：在盆内加入生抽+老抽+盐，然后放入五花肉抹匀！盐的多少就看大家对它的理解了，祝各位好运！
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然后将五花肉藏在碗内，上面铺上刚炒好的梅干菜。刚刚抹在五花肉上的酱料（右铁盆）倒入五花肉梅干菜（左瓷盆）内。大家请记住右铁盆，这是个知识点！！
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上锅蒸。小白们！在蒸的中途是可以去尝尝咸淡的，不是咸蛋！如果觉得咸了可以加点清水！如果觉得淡了可以再调制一套上一步骤右铁锅的酱料倒入扣肉里！这样味道会比较均匀！
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最后一步
完成！
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发布于 2020-03-10
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