酱香饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
普通面粉
500克
、
温水
320克（80℃） 、
盐
4克 、
酱汁
中等勺 、
番茄酱
2勺 、
豆瓣酱
4勺 、
黄豆酱
2勺
、
蒜泥
一头
、
糖
半勺 、
耗油
1勺 、
孜然粉
1勺
、
清水适量
、
淀粉
2勺 、
油酥
、
花椒粉
1勺
、
低筋面粉
10克 、
玉米油
20克 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 把面团配料放在一起揉成面团，放在一边醒半个小时，接下来空隙时间做酱料
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2/7
点击查看大图 酱料倒入油锅中火炒2分钟，然后倒入清水煮开后小火熬制15分钟，然后倒入水淀粉，在熬制糊状，注意：这期间一定要用勺子不停的搅拌！
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3/7
点击查看大图 把面团分成两个大份，分别幹成很薄的面饼，然后刷油酥，再从底部慢慢网上卷，卷好的分成三份，然后像折毛巾一样，折成如图模样，盖上保鲜膜醒10分钟
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4/7
点击查看大图 揉成薄薄的面饼
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5/7
点击查看大图 放入锅里弄成褶皱，双面煎金黄，单面刷酱就可以了
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6/7
点击查看大图 刷酱
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最后一步
点击查看大图 出锅，又脆又香，搭配粥吃的很舒服
小贴士
因为一边做饼一边记录，把油酥制作忘了，油酥制作：把花椒粉和低筋面粉搅拌，加入加热好的玉米油搅拌均匀就可以了。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-03-10
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