牛奶吐司（一次发酵）
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1、准备好材料。把白糖-牛奶-鸡蛋-高粉-酵母按顺序放进面包桶。
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启动面包机，我用的柏翠，按搅拌键。一个imix程序是20分钟，先搅拌十分钟。
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搅拌十分钟后加入黄油和盐。（听说盐后下比较好）继续完成imix剩下的十分钟。
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此时面团拿起来可以粘到手上不掉落。湿度刚好。面团不能太干不然很难出膜。
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拉开是这个状态，厚膜。拿出来手揉个几分钟，搓衣服一样搓，面团会变得很柔软。再继续丢回面包机设一个搅拌imix20分钟。完成后基本可以出薄薄的手套膜了。
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1个imix20分钟+几分钟手揉+1个imix20分钟，出手套膜。
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盖上保鲜膜醒面5分钟。
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分成3等份。
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稍微整下型，盖上保鲜膜醒面15分钟。
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10/18
擀成长舌状，翻面，再擀一下。
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自上到下卷起。
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土司盒刷油
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把3个卷好的面团放进土司盒，盖上盖子。
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14/18
烤箱（长帝）发酵1小时。放碗水在旁边保持湿度。
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发酵7分满左右。
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入烤箱175度上下火40分钟左右。
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出炉震一下，斜放到网架上。
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最后一步
拉丝效果。里面很松软，等到手温就可以装入保鲜袋。
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展开全部18个步骤
发布于 2020-03-10
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